Fromages au vin

Fromage à pâte dure /  Pasteurisé /  Âge de maturation: 4-12 mois

Nous révélons les anciens secrets et les maîtrises des processus d’affinage du fromage de Pag.

Dans l’ancien temps, quand le fromage de l’été n’était pas consommé et perdait son humidité naturelle et son poids, devenant ainsi trop dur à la consommation, les anciens producteurs plongeaient alors le fromage dans le vin, à la fin de l’été. Après un certain temps passé dans le vin, le fromage absorbait l’humidité et le bon arôme de vin, en faisant ainsi un fromage raffiné.

Récemment nous avons révélé les anciens secrets et essayé de les appliquer aux mieux possible. Etant donné que le vin change chaque année, nos producteurs doivent toujours ajuster le processus d’affinage. Ils le font avec plaisir et succès. De cette manière, nous appliquons des procédés tout à fait uniques dans notre usine, de sorte que, lors de l’affinement dans le vin, les fromages modifient leur structure, leur arôme et leur odeur d'une manière complètement naturelle, sans nécessité de «précipiter» le processus.

Les fromages Dinara, Žigljen, Fermier, Kozlar et Kolan au vin sont disponibles dans nos magasins ! Uniques au monde.