Dinara Käse

 

Mischkäse aus Kuh- und Ziegenmilch /  Pasteurisierte /  Hartkäse /  Alter: 3-6 Monate

Käsesorten der neuen Generation – angehaucht von den Traditionen der kroatischen Regionen

Unsere älteste Inspiration. Er entstand 2009, nach dem Kozlar Käse, als zweiter Käse aus Ziegenmilch. Da nur die Möglichkeit bestand die Ziegenmilch in einen Hartkäse einzulagern, kam Šime Gligora auf die Idee, nach dem Žigljen Käse des Vaters, eine solche Variante mit Ziegenmilch zu schaffen. So entstand der Dinara Käse – ein Mischkäse aus Kuh- und Ziegenmilch, die aus Dalmatien stammt, wo sich auch das Dinara Gebirge befindet.

Die Dinara ist das größte Gebirge Dalmatiens, und der Dinara Käse trägt diesen Namen mit stolz – nach dem Pager Käse ist dies unser am häufigsten preisgekrönte Käse. Zwei Trophäen auf den WCA in London und 2014 Vizemeister in der Gesamtwertung auf den WCA! Das  bisher beste Ergebnis für einen unserer Käsesorten.

Der Dinara Käse wird durch ein einzigartiges Aroma geprägt, dass durch die ideale Kombination von dalmatinischer Ziegen- und Kuhmilch zustande kommt. Der Geschmack ist pikant, nussig und die Textur kompakt und saftig.

Ein sehr erfolgreicher Ableger des Dinara Käse ist der Extrareife Dinara Käse.

Zusammensetzung: Mischkäse aus Kuh- und Ziegenmilch (min. 25%)
Beste Lagerbedingungen: 4-16 °C; 75-80% Feuchtigkeit
Alter: 3-6 Monate
Lab: Mikrobiologisch
Vegetarisch: Ja
 

  Hochwertiger Käse