Extra reife Kuhkäse

 

Kuhmilch /  Pasteurisierte /  Extra Hartkäse /  Alter: 6-12 Monate

Reserviert für Liebhaber von reifem Käse.

Sie entstanden aus sehr pragmatischen Gründen – als 2009 der Verkauf mit der erhöhten Produktion in der neuen Käserei nicht mehr mithalten konnte, entschloss sich die Familie Gligora die unverkauften Käse weiter reifen zu lassen und sie dann selbständig auf dem kroatischen Markt zu verkaufen – als extra reife Käse. Der Markt erkannte sie schnell, so dass wir heute die Besten Kolan und Težački Käse mindestens 6 Monate länger reifen lassen.

Dieser Käse wird zusätzlich gepflegt, in Öl gewendet und ihm wird besondere Sorge gewidmet. Während dem Heranreifen verliert er einen Drittel seiner Masse. Dieser Kozlar hat aber eine härtere Struktur und einen stärkeren und schärferen Geschmack.

Die Extra reifen Kuhkäse haben zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten!

Beste Lagerbedingungen: 4-16 °C
Alter: 6-12 Monate
Lab: Mikrobiologisch
Vegetarisch: Ja
 

  Hochwertiger Käse