Kozlar zreli

Tvrdi sir /  Kozje mlijeko /  Pasterizirano /  Starost: 3 mjeseca

Rezervirano za istinske ljubitelje zrelih sireva

Najbolje primjerke Kozlara probiremo i ostavljamo za daljnje produženo zrenje, pri čemu ga naši sirari prethodno oblažu smeđim parafinom.

Takav sir se dodatno održava, okreće i ulji, te mu se posvećuje posebna pažnja. Tijekom zrenja gubi i do trećine svoje mase, međutim takav Kozlar ima tvrđu strukuru, te jači, oštriji i izraženiji kozji okus, ali zadržava sočnost tijesta.

Ovaj sir je za istinske ljubitelje oštrih, aromom izraženih artisanale kozjih sireva.