Velebjan

Tvrdi sir /  Mješavina ovčjeg i kozjeg mlijeka /  Pasterizirano /  Starost: 3-6 mjeseci

Sirevi nove generacije isnpirarani tradicijom regija Hrvatske

Velebjan je sir inspiriran planinom Velebit, koja spaja Liku i Dalmaciju, a vlada našim cijelim otokom Pagom, stvarajući nam osnovni paški element: Buru.

Takva planina zaslužuje dati svoje ime samo izvrsnom siru.

Mlijeko za Velebjan je ovčje mlijeko iz Like i kozje mlijeko iz Dalmacije, a sir napravljen i odležan na Pagu, kombinacija najboljeg. Naši sirari nisu puno dvojili u pronalaženju idelane kombinacije, to je 50:50. Sir je nastao 2015. godine, te je brzo prihvaćen kao novi zanimljivi Gligora sir.

Tvrdi sir, izaražene arome kozjeg i ovčjeg mlijeka, savršeno izbalansiranog omjera. Tijesto je strukturirano i rahlo, prevladavaju zaokružene i jasno definirane arome, sa slatkastim aftertasteom.