Pâte:
1/2 kg de farine lisse,
100 g de sucre,
1 pc sucre vanillé,
1/2 cube de levure fraîche (ou 1.5 de sachet de levure sèche)
une pincée de sel,
250 ml de lait tiède,
1 oeuf entier et 2 jaunes d’oeufs,
150 ml d’huile,
zeste de citron

Mélanger tous les ingrédients, et cela jusqu’à ce que la pâte soit souple. Laissez reposer la pâte durant 1h30 dans un endroit chaud. Puis sans bouger de place la préparation, mélanger encore 2 à 3 fois.

Garniture:
1 lait caillé de Pag de Gligora,
150 g de sucre,
un zeste de citron,
2 pcs de sucre vanillé,
2 oeufs entier

PREPARATION

Mélanger les ingrédients.
Diviser la pâte en deux parties et dérouler les sur la surface farinée.
Mettre la garniture dans la pâte et rouler.
Une fois les strudels prêts, mettez les dans une poêle huilée.
Etaler une oeuf sur la pâte et mettez la dans le four chauffé.
Faites les cuire pendant 1 heure à 150-160 °C.
Etaler l’huile sur les strudels sortis du four.

4 oeufs
8 cuillèrées d’eau
1 zeste de citron
200g de sucre
240g de farine
1 sachet de levure
un peu de beurre

Garniture:
2 oeufs
100g de sucre
250g de fruits (ceux que vous désirez)
250g de ricotta de Pag de Gligora
25 cl de crème fraîche
jus d’orange, ou de citron
30g de gelée

PREPARATION

Instructions:
Battre les blancs d’oeufs avec 4 cuillerées d’eau afin de les monter en blanc en neige, tout en ajoutant lentement du sucre dans la préparation. Mélanger les jaunes d’oeufs avec 4 cuillerées d’eau. Mélanger constamment et ajouter dans les blancs en neige le zeste de citron, la farine et la levure. Mettre la préparation dans un moule à gâteau bien huilé et laisser cuire 20 min à 150°C, puis faites le cuire pendant 20 min supplémentaires à 180-200°C. Couper le gâteau, et ajouter-y le jus de fruit. Mettez le gâteau dans le moule, remplissez-le et couvrez le avec l’autre partie du gâteau. Laissez le au réfrigérateur quelques heures afin qu’il devienne assez compacte.

Garniture:
Mélanger les jaunes d’oeufs et la moitié de la quantité de sucre jusqu’à l’obtention d’une “mousse”. Ajouter la gelée fondue, le zeste de citron et le jus, presser le caillé, mélanger le bien, ajouter les blancs d’oeufs battus avec le sucre, ajouter ensuite la crème fraîche battue et les morceaux de fruits. Mélanger doucement. Le gâteau peut être mangé comme une collation diététique.

1 kg de ricotta,
3 oeufs entiers,
4 cuillerées de crème fraîche,
1 zeste de citron,
2 petites cuillerées de sucre vanillé,
2.5 cuillerées de sucre en poudre,
2-3 cuillerées de semoule,
1/2 kg pâte feuilletée,

PREPARATION

Dérouler la pâte feuilleté, couper la verticalement en 3 bandes égales. Mettre la ricotta au milieu de chaque bande. Ajouter les jaunes d’oeufs mélangés (avec l’eau préalablement ajoutée au mélange) d’un côté de la bande, pliez ce côté et tournez le jusqu’à ce qu’il rejoigne le bas de la bande. Percer le dessus de la pâte avec une fourchette, puis couvrez avec le reste de jaune d’oeuf et enfournez dans le four préchauffé à 250°C pendant environ 20 min.

1 kg de Ricotta de Pag Gligora,
3 oeufs entiers,
150 de sucre,
100g de farine,
1 zeste de citron,
1 petite cuillerée de sucre vanillé,
1/2 sachet de levure,

PREPARATION

Ajouter les ingrédients dans la ricotta et mélangez les bien. Enfournez le tout à 180°C durant environ 30 min. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter du sucre en poudre quand les rouleaux sont cuits.

Cette fois j’ai utilisé le caillé Gligora pour la première fois dans la version “douce” de la recette. Semblable au cheesecake au four, mais sans pâte. Ce caillé à la structure douce et crémeuse est un substitut idéal au fromage frais de vache. Ce gâteau est plutôt facile à préparer et nous utilisons aussi du sucre vanillé, zeste et jus de citron afin d’ajouter quelques arômes. Des raisins secs peuvent également être ajoutés, ils se marient parfaitement bien avec le fromage frais.

Le cheesecake (gâteau au fromage) peut être préparé dans un moule petit, profond, en forme de rectangle ou dans un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.

INGRÉDIENTS:

4 oeufs
120 g sucre
1 vanilla sugar
1 citron
1 cuillerée de jus de citron
200 g de ricotta (au lait de vache) Gligora
200 g de yaourt grec
60 g de farine de blé tendre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs des oeufs. Mélanger les blancs d’oeufs et ajouter 60g de sucre jusqu’à l’obtention des blancs en neige. Laissez reposer de côté. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre (60g), le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange prenne de la couleur et devienne mousseux.
Ajouter le lait caillé, le yaourt grec et le jus de citron au mélange de jaune d’oeufs, puis mélanger à nouveau.
Passer au tamis la farine au dessus du mélange aux oeufs et fromage, puis mélanger doucement avec une spatule. De la même façon, après avoir ajouté la farine, ajouter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser le mélange dans une casserole ou un moule pré-huilé et recouvrez de papier sulfurisé. Enfournez le tout dans le four préchauffé durant 30 min ou piquez la pâte avec un cure-dent, et lorsque ce dernier ressort sec, vous saurez que la préparation sera cuite.
Laissez le gâteau refroidir, coupez le en parts et ajoutez-y du sucre sur le dessus si vous le souhaitez.

Pâte:
4 cuillerées de farine
1 cuillerée de levure
120 g de sucre
1 petite cuillère de sucre vanillé
500 g de ricotta
3 oeufs
2 cuillerées de jus de citron
zeste de citron
2 cuillerées de jus de fruits
130 g de beurre fondu et refroidi
sucre en poudre

PREPARATION

Afin de préparer la “compote” de fruits préparer les 2 cuillères à soupe de jus de fruits pour faire la pâte et coupez les fruits frais.
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
Couvrir le fond du moule avec du beurre, mettre la pâte à l’intérieur et “lisser” la surface. Placez les fruits sur la surface de la préparation.
Mettez le moule sur le niveau le plus bas du four préchauffé et faites cuire le gâteau à 180°C pendant environ 50 minutes.
Saupoudrez le sucre en poudre sur le gâteau tant qu’il est chaud.