Fromage aux herbes aromatiques

Fromage à pâte dure /  Pasteurisé /  Âge de maturation: 3-12 mois

Lors d'une pause créative, nos producteurs de fromages aiment jouer avec le fromage.

Quand nos amis de la région espagnole “La Mancha” ont visité notre entreprise, nous avons discuté des anciennes et communes méthodes Méditerranéenne de conservation du fromage.

Une des méthodes était d’emballer le fromage dans des herbes aromatiques… Šime Gligora avec Juan Corcoles ont pour la première fois fait un fromage emballé avec du romarin et un autre avec de la sauge. Ces derniers sont restés dans la zone de maturation plus longtemps que prévu, en effet, ils ont été oubliés, jusqu’au jour où ils ont été retrouvés et utilisés lors d’une fête...

Depuis, ils font partie des fromages les mieux vendus dans les “Jeux des producteurs de fromages”, suivis par les fromages à la lavande et à la sauge…