Žigljen

Fromage à pâte dure /  Lait de vache et de brebis /  Pasteurisé /  Âge de maturation: 3-6 mois

Avec le fromage de Pag, le plus vieux et le plus célèbre de la Laiterie Gligora. Nos classiques et meilleures ventes.

Le fromage Žigljen, comme on peut le constater par son nom (Žigljen est un port de ferry face à la montagne de Velebit) a été inspiré par Pag et sa traditionnelle production de fromage. C’est un classique de Gligora, produit en 1996 pour la première fois, quand Ivan Gligora dû fabriquer un fromage alliant lait de vache et de brebis de la région de Zadar, compte tenu du fait que la première année il ne pu pas acheter assez de lait pour toute une production de fromage de Pag. Il fut rapidement accepté sur le marché en tant que meilleur fromage aux lait mélangés, avec les deux meilleurs types de lait. La combinaison des deux laits ensemble, avec la mise en oeuvre des traditionnelles technologies et du savoir a créé un fromage structuré et au goût unique.

Žigljen est un fromage à pâte dure, fait de lait de vache et de brebis de Dalmatie, Lika et Kordun, son arôme et son odeur distingués sont ce qui définit ce fromage compact. Le processus de maturation dure environ 3 mois. Il est le gagnant d’un certain nombre de reconnaissances internationales.