Liburjan

Fromage à pâte dure /  Lait de vache, de brebis et de chèvre /  Pasteurisé /  Âge de maturation: 3-6 mois

Les fromages de la nouvelle génération inspirés par les traditions des régions Croates.

Le Liburjan, comme on peut le constater dans son nom, a été inspiré par l’ancienne Liburnia. Le lait utilisé pour sa production provient de cette ville antique. C’est une véritable cuvée de fromages, les laits de vache, chèvre et brebis donnent d’excellents arômes et textures. Šime Gligora et les producteurs de fromage ont persévéré dans la création d’une parfaite combinaison durant plusieurs mois en 2015 jusqu’à ce qu’ils obtiennent le bon résultat.

Bien qu’étant l’une de nos inspirations les plus jeunes, le Liburjan a déjà été très apprécié au WCA en 2015 à Birmingham, en recevant les médailles d’or et d’argent dans sa catégorie.