Notre fromagerie et technologie

La nouvelle laiterie construite en 2009 est la laiterie la plus moderne et d’une aussi grande taille en Croatie. La zone de production se situe au niveau zéro, la zone de maturation (cave) est quant à elle dans le sous-sol tandis que les bureaux et la salle de dégustation sont au premier étage. L’usine est structurée en un ensemble fonctionnel, permettant l’efficacité de chaque zone. A quelques mètre de la laiterie de Kolan, se situe aussi le plus connu magasin de Gligora.

L’usine comprend des équipements modernes utilisés pour la production du fromage à pâte dure et mi-dure ainsi que du lait caillé, tandis que la zone de maturation, situé sous-terre et les autres lieux sont équipés d’outils modernes pour la maturation et l’air conditionné.

La zone de production comprend des laboratoires avec des équipements d’essais utilisés afin de tester la qualité du lait cru, par conséquent, assurer le traitement de la qualité du lait utilisé pour fabriquer le fromage. L’usine possède aussi ses propres véhicules et équipements de refroidissements utilisé durant la collecte du lait et la livraison.

De cette façon, avec les systèmes de qualité HACCP et IFS, nous assurons des conditions d’hygiènes maximales et une production équilibré, créant ainsi des produits de haute qualité.

Vous pouvez visiter notre usine et ainsi assister au processus de production du fromage grâce aux visites organisées.