Fromages aux cerises maraska

Fromage à pâte dure /  Pasteurisé /  Âge de maturation: 4-12 mois

Nous révélons les anciens secrets et les maîtrises des processus d’affinage du fromage de Pag.

Dans l’ancien temps, quand le fromage de l’été n’était pas consommé et perdait son humidité naturelle et son poids, devenant ainsi trop dur à la consommation, les anciens producteurs plongeaient alors le fromage dans le vin, à la fin de l’été. Après un certain temps passé dans le vin, le fromage absorbait l’humidité et le bon arôme de vin, en faisant ainsi un fromage raffiné.

Récemment nous avons révélé les anciens secrets et essayé de les appliquer au mieux possible.

Après notre affinage réussi à l'aide de vin et d'olives, nous nous sommes demandés ce que nous allions faire ensuite. Après avoir parlé à nos producteurs et collègues de Zadar, nous avons eu une idée simple - nous devrions également utiliser des cerises de maraska. Cela s'est avéré être une expérience très réussie: le fromage de Pag aux cerises maraska a remporté un trophée au WCA en 2015 à Birmingham!

D’autres excellents et uniques fromages sont aussi disponibles: les fromages aux cerises maraska tel que Žigljen, le fromage Fermier, Kozlar etc. sont disponibles uniquement dans nos magasins.