Ekstra stari mješani sirevi

Ekstra tvrdi sir /  Mješavina kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka /  Pasterizirano /  Starost: 6-12 mjeseci

Rezervirano za istinske ljubitelje zrelih sireva

Nastali su iz vrlo pragmatičkih razloga - kada 2009. godine prodaja postojećeg distriutera nije mogla pratiti povećanu proizvodnju u novoj sirani - obitelj Gligora je odlučila sireve koje se nisu prodali i dalje održavati te ih probati ponuditi samostalno po prvi puta na hrvatskom tržištu - kao ektra zrele sireve.

Tada je od sireva iz mješanog mlijeka na tržištu bio samo naš Žigljen.

Tržište ga je prihvatilo vrlo brzo, tako da danas odvajamo najbolje primjerke sireva iz mješanih mlijeka te ih ostavljamo za daljnje produženo zrenje od minimalno 6 mjeseci.

To su ekstra stari Žigljen, Dinarski, Liburjan, Velebjan...

Takav sir se dodatno održava, okreće i ulji, te mu se posvećuje posebna pažnja. Tijekom zrenja gubi i do trećine svoje mase, međutim takav sir dobiva tvrđu strukuru, te jači, oštriji okus.

Ekstra stari mješani sirevi dobitnici su brojnih međunarodnih priznanja.