Extra reifer Mischkäse

Mischkäse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch /  Pasteurisierte /  Extra Hartkäse /  Alter: 6-12 Monate

Reserviert für Liebhaber von reifem Käse.

Sie entstanden aus sehr pragmatischen Gründen – als 2009 der Verkauf mit der erhöhten Produktion in der neuen Käserei nicht mehr mithalten konnte, entschloss sich die Familie Gligora die unverkauften Käse weiter reifen zu lassen und sie dann selbständig auf dem kroatischen Markt zu verkaufen – als extra reife Käse.

Zu dieser Zeit befand sich vom Mischkäse nur unser Žigljen auf dem Markt.

Der Markt erkannte sie schnell, so dass wir heute die besten Mischkäse mindestens 6 Monate länger reifen lassen. Das sind unsere extra reifen Käse: Žigljen, Dinarski, Liburjan, Velebjan...

Dieser Käse wird zusätzlich gepflegt, in Öl gewendet und ihm wird besondere Sorge gewidmet. Während dem Heranreifen verliert er einen Drittel seiner Masse. Dieser Kozlar hat aber eine härtere Struktur und einen stärkeren und schärferen Geschmack.

Die Extra reifen Mischkäse haben zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten!