Unsere Käserei und Technologie

Die neue, im Jahre 2009 erbaute Käserei ist die modernste ihrer Art in Kroatien. Sie setzt sich aus einer Produktionsabteilung im Erdgeschoss, einem Käse-Reifungsraum im Keller, der Verwaltungsabteilung und einem Verköstigungsraum im Obergeschoss zusammen. Das Gebäude ist als funktionsmäßige und wirkungsvolle Einheit geschaffen worden. In der unmittelbaren Nähe des Gebäudes befindet sich auch der bekannteste Verkaufsladen der Käserei Gligora.

In die Produktionsabteilung der Käserei Gligora werden moderne Maschinen zur Herstellung von Hart-, Halbhart- und Weißkäse verwendet.  Der Käse-Reifungsraum, der sich unter der Erde befindet ist genauso wie die sonstigen Räume, mit modernen Anlagen zum Reifen und zum Regeln der Luft, ausgestattet.

In der Herstellung befindet sich neben der Milchannahmestation auch ein Labor, dass mit einer Einrichtung zur Überprüfung von roher Milch ausgestattet ist. Somit wird garantiert nur einwandfreie Milch zu Käse verarbeitet. Die Käserei verfügt auch über eigene Fahrzeuge mit Kühlgeräten, in denen die rohe Milch auf dem Land gesammelt werden kann und auch die Käseprodukte ausgeliefert werden können.

Auf diese Weise sind neben den angewandten HACCP und IFS Qualitätssystemen auch höchste Hygienestandards garantiert, was die Herstellung vereinheitlicht und somit zu einer hohen Qualität des Endprodukts führt.

Unsere Käserei und die Produktionsräume können Sie sich in organisierten Führungen anschauen.