Liburjan

Mischkäse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch /  Pasteurisierte /  Hartkäse /  Alter: 3-6 Monate

Käsesorten der neuen Generation – angehaucht von den Traditionen der kroatischen Regionen

Der Liburjan ist, wie der Name schon sagt, vom alten Liburnium inspiriert. Die für den Käse genutzte Milch kommt aus dieser antiken Gegend. Dies ist ein richtiger Käse-Cuvee: Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch in bester Zusammensetzung geben ein außerordentliches Bukett und eine schöne Textur ab. Šime Gligora hat einige Monate im Jahr 2015, zusammen mit den Käsern, nach der richtigen Kombination geforscht um ein ideales Ergebnis zu erhalten.

Der Liburjan, wenn auch eine unserer jüngsten Inspirationen, hat hohe Bewertungen auf dem WCA erhalten - Silber und Bronze in seiner Kategorie!