Jamon Iberico - pata negra pršut
Pata Negra - Jedan od najboljih pršuta na svijetu od sada je dostupan u Gligora cheese&deli trgovinama!
U Splitu na adresi Poljana Vjekoslava Klaića 3 dostupan je ručno rezani pršut Pata Negra, uskoro dostupan i u ostalim cheese&deli trgovinama.
Zašto je ovaj pršut poseban?
Pata negra autohtona je pasmina svinja koja se uzgaja na jugozapadu Španjolske, točnije u pokrajinama Cordoba, Salamanca, Sevilla, Ceceres i Huelva. Kvaliteta mesa rezultat je slobodne ispaše i prehrane crne iberijske svinje - hrani se žirom, korijenjem i biljem, ali i maslinama. Meso crne svinje je prošarano finim masnoćama i vezivnim tkivom, jedinstvenog okusa i arome pa se topi u ustima.
Od mesa crne iberijske svinje radi se široka paleta suhomesnatih proizvoda; pršut, pečenica, razne vrste kobasica.
Kako nastaje?
Proizvođači često kriju svoje recepture kako spraviti ovaj pršut, ali u kratkim crtama postupak je sljedeći.
Pršut se prvo soli i suši na zraku pola mjeseca, nakon toga se ispire i zrije mjesec i pol, a nakon toga završava u sušnici gdje stoji od dvije do pet godina.
Zanimljivost je i da se crna koža i papak ne režu s buta.
GDJE KUPITI:
https://gligora.com/gdje-kupiti-sireve/
Galerija slika:
gligora cheese&deli; pata negra ibérico ham 100% iberico cinco jotas crna svinja jamon iberico crna svinja pršut crni pršut jamon pršut španjolska crna svinja pršut od crne svinje najbolji pršut pata negra španjolski pršut iberico pršut pršut gligora