Pager Weißkäsestrudel

ZUTATEN

1 kg Weißkäse
3 ganze Eier
4 EL süße Sahne,
1 Zitronenschale,
2 Stück Vanillezucker,
2,5 EL Zuckerpulver 2-3 EL Grieß,
1⁄2 kg Blätterteig

ZUBEREITUNG

Den Blätterteig ausrollen, der Länge nach durchschneiden in drei gleiche Drittel. Auf die Mitte eines jeden Drittel die Füllung von Weißkäse geben. Eine Seite eines jeden Drittel mit dem verrührten Eidotter, dem wir Wasser zugefügt haben, bestreichen. Danach abdecken und wenden, so dass der abgedeckte Teil jetzt unten ist. Von oben den Teig mit einer Gabel anstechen, mit dem restlichen Eidotter bestreichen und in den vorgewärmten Ofen geben und bei 250°C ca. 20 Minuten backen.

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