Weißkäsetorte

ZUTATEN

4 Eier 8 EL Wasser,
1 Zitronenschale,
200 g Zucker,
240 g Mehl,
1 Backpulver
ein bisschen Butter,

Füllung:
2 Eier,
100 g Zucker,
250 g verschiedenes Obst
250 g Pager Weißkäse GLIGORA,
0,25 l süße Sahne
Saft aus einer Zitrone oder Orange,
30 g Gelatine

ZUBEREITUNG

Das Eiweiß mit 4 EL Wasser zu Schnee schlagen und während dessen nach und nach den ganzen Zucker dazugeben. Den Eidotter mit 4 EL Wasser vermischen. Bei ununterbrochenen vermischen den Eidotter, zusammen mit der Zitronenschale, dem Mehl und dem Backpulver in den Schnee einrühren. Die glatt vermischte Masse in eine gut eingefettete Kuchenform einfüllen und 20 Minuten bei 150°C backen. Danach nochmal weitere 20 Minuten bei  180- 200°C backen. Die abgekühlte Torte durchschneiden und dann mit dem Obstsaft angefeuchtet in die Form geben, die Füllung hineingeben und mit der anderen Torteehälfte bedecken. Die Torte einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen bis diese fest wird.

Füllung:
Den Eidotter mit der Hälfte des Zuckers zu Schaum schlagen und die geschmolzene Gelatine, die Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben. Dann den Weißkäse durchdrücken und gut vermischen und das mit Zucker geschlagene Eiweiß, die süße Sahne und die Obsttücke dazugeben. Alles wird dann locker vermischt.

Diese Torte ist sehr gut für einen Diätspeiseplan geeignet.

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