Kolač od kravlje skute i grčkog jogurta

Skutu Sirane Gligora ovog puta koristim u slatkom receptu, nešto kao pečeni cheesecake samo bez tijesta. Nježna i kremasta tekstura skute idealna je kao nadomjestak za svježi kravlji sir. Kolač je poprilično jednostavan a za dodatnu aromu korišten je i vanilin šećer te limunov sok i naribana korica. Mogu se dodati i suhe grožđice koje se odlično slažu sa svježim sirom.
Kolač od sira se može pripremati u manjem, dubljem pravokutnom limu ili u okruglom kalupu za torte promjera 20 cm.

SASTOJCI

4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
naribana korica 1 limuna
1 žlica limunovog soka
200 g kravlje skute Gligora
200 g grčkog jogurta
60 g glatkog pšeničnog brašna

PRIPREMA

Pećnicu zagrijati na 180°C.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke miksati uz dodavanje 60 g šećera dok se ne dobije čvrsti šaum. Odložiti sa strane. Sa preostalih 60 g šećera, vanilin šećerom i koricom limuna miksati žumanjke dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Žumanjcima dodati izmrvljenu skutu, grčki jogurt i limunov sok te još kratko izmiješati.
U dobivenu smjesu od jaja i sira prosijati brašno i lagano ga umiješati pomoću špatule. Na isti način, nakon brašna, u dva navrata dodati tučeni šaum od bjelanjaka i pažljivo ga umiješati u smjesu.
Sve izliti u lim ili kalup, prethodno premazan uljem i obložen papirom za pečenje te peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta ili dok čačkalica zabodena u tijesto ne izađe čista i suha.
Kolač ohladiti, narezati na željene komade i po želji posuti šećerom u prahu.